近些年来，随着消费者对健康的关注度越来越高，“健康饮品”的需求也随之而来。再加上素食主义者、乳糖不耐者的需求被放大，植物奶这类具有“健康”“低卡”标签的饮品受到了越来越多消费者的青睐，市场也开始快速发展起来。

　　尼尔森数据显示，2018年植物奶抢占了美国15%的奶制品零售市场，体量达到16亿美元，还在以每年50%的速度激增。英国植物奶也连年保持30%的市场增长率，在2017年被政府列入了CPI的统计范围。

　　同样，国内植物蛋白饮料也迎来了飞速发展的机会。欧睿国际数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，预计2019-2024年复合增长率为2.7%。

　　一方面政策为国内植物蛋白饮料的发展提供了支持，2017年国务院办公厅关于印发国民营养计划(2017—2030年)的通知里提到“以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展双蛋白工程重点产品的转化推广”。

　　另一方面植物蛋白饮料瞄准了新消费人群，满足了年轻人的个性化、环保、健康等需求，不仅给消费者提供了更加多样的选择，而且推动饮料行业向营养、健康方向升级。